經歷了生二胎，工作轉換這一段忙碌的時間，部落格荒廢已久XD
老二阿迪終於去上幼稚園中班了，最近要來重出江湖啦~
今天要來工商一下家裡祖傳三代，經營60年的海產攤。
家裡的海產攤位於萬華的台北魚市(舊稱中央市場)，小時候由爸爸、大伯與姑姑一起經營。印象中家裡總有吃不完的新鮮漁獲與響不停的電話，因為主要的客戶來源是餐廳、飯店，我們小孩也要幫忙接訂貨電話，但我們根本搞不清楚狀況，每次接到客戶電話就喊大人：「人客欲注文喔！」(台語)
小時候也不知道每天都有新鮮的魚吃是一種幸福，因為小時候特別挑食，瘦得皮包骨，我媽擔心我營養不良，每天照三餐燉魚湯給我喝，魚還是新鮮嚴選「現撈仔」。但因為實在是吃魚吃到太害怕，每天午餐的便當我都把魚拿去跟同學換別的菜色。
隨著時光推移，爺爺留下來的海產攤到了我們這一代，則由大堂哥獨立經營，數十年過去，環境變了、銷售方式也變了，但唯一不變的就是新鮮！因為經營的久，有熟識的漁船提供穩定、新鮮的貨源，進口的海鮮也能鎖定特定通路把關品質。在Covid-19的影響下，推出四種宅配組合，讓大家用少少的錢吃到與餐廳、飯店一樣的食材，在家吃得健康安心又經濟實惠。
組合內容如下：
雙人防疫組$390
1. 多利魚切片 1片 350g
2. 挪威鯖魚片 2片 約200g
3. 鱸魚菲力 1包 400g
4. 嚴選台灣白蝦 1盒 300g
5. 魷魚清肉 1尾 350g
四人防疫組$790
1. 多利魚切片 2片 片/350g
2. 鮮凍野生肉魚 4尾 尾/120g
3. 鯛魚片 5片 450g
4. 草蝦12p 1盒 300g
5. 野生透抽 1尾 500g
6. 奶皇包 1盒 10粒
精緻雙人組$990
1. 香魚 2尾 尾/125g
2. 格陵蘭鱈魚切片 1片 400g
3. 野生4A軟絲 1隻 450g
4. 馬來活凍白蝦 1盒 600g
5. 美國鮮干貝 1包 300g
尊榮四人組$1590
1. 黃金鯧 1尾 600g
2. 黃魚 1尾 500g
3. 深海野生手臂蝦 1尾 約300g
4. 北海道生食干貝(M) 8粒 300g
5. 野生透抽(大) 1尾 750g
6. A級草蝦仁(大) 1包 300g
這次試吃的是「尊榮四人組」，現在就來看看這個組合烹飪出來的好料吧！
黃金鯧
魚肉白亮緊緻，送到嘴裡時必須要鬆、彈、細嫩而爽口，這就是好的鯧魚。而越簡單的料理方法，越能呈現食材本身的好壞。用小火把魚雙面煎到金黃，即可起鍋。起鍋時記得，趁著鍋氣，立刻淋上點檸檬汁，味道會更跳出來！
我個人喜歡沾點胡椒粉，一口咬下，悶煎的魚湯配上金黃的香脆魚皮，這種絕妙的搭配口感，就是從小吃到大的鮮活美味！
黃魚
黃魚我家一直都是用清蒸的，因為這是最能凸顯黃魚風味的烹調方式。不過由於黃魚多少有些腥味，因此會先用蔥、蒜醃過去腥，然後再拿來蒸。另外就是，非常推薦配上豆腐一起蒸！由於蒸魚時，高溫的水蒸氣會帶有魚的鮮甜，而豆腐在蒸的過程中，孔洞會擴大，就像呼吸一樣，把蒸魚時外漏的鮮甜，一滴不漏的吸乾淨。如此一來，不只是魚肉帶有滿滿鮮甜，滑嫩的豆腐也帶著魚的甜味。
未解凍的黃魚與手臂蝦
嫩白的魚肉
深海野生手臂蝦
這蝦很大一隻，一般比較少見，比起泰國蝦，肉更多也更甜，而且蝦膏超級多。肉質的咀嚼後勁很讓人留戀，一整隻吃完，還有點意猶未竟。不過據堂哥說，切薄片涮著吃更好吃，有類似龍蝦肉的口感，之後再來試試看！這次的這種土豪的吃法，我還是相當滿意的！
爆滿的蝦膏與飽滿的蝦肉吃起來就是爽快！
北海道生食干貝
生食級的干貝，據堂哥說，是可以解凍後直接食用的，但這次還是用奶油煎，切記不能煎的太熟，煎到外層有些金黃即可，這時的干貝外表Q彈，中間柔軟多汁，撒上點黑胡椒就很好吃，看起來蠻大一顆的，但一下就吃完了，好在這次煎了8顆，非常滿足！
野生透抽
一整隻的透抽個頭還蠻大的，切片、切花紋之後加韭黃一起炒，吃起來肉很厚實，口感鮮甜彈牙！是一道能快速上桌的家常料理。
A級草蝦仁
這可是A級草蝦去殼去頭的新鮮蝦仁，非常飽滿有彈性，與坊間便宜的泡水蝦仁完全不一樣！有些不肖廠商會將劣質蝦仁浸泡藥水，讓蝦肉吃起來不那麼軟爛，但化學加工過的蝦仁不但無法如新鮮的Q彈，反而會變脆，吃多了對人體有害，所以買蝦仁一定要特別注意喔！新鮮的蝦仁怎麼炒都好吃，這次是加蛋一起炒，又是一道簡單美味的家常料理。
雖然我這個魚攤女兒魚市場沒去過幾次，魚也沒認識幾種，但憑著歪嘴雞金牛座對美食的愛好與執著，多年下來也練就了挑剔的嘴！市面上賣這麼便宜又新鮮的海鮮真的很難找，所以如果你不擅長挑選海鮮、太忙了沒時間親自去買，或是不想去魚市場沾染腥味，只要動一動手指，就有人幫你送到家了喔！而且這些食材用最家常的料理方式就很好吃嘍！ 但不要問我怎麼煮，我這個廢媳只會負責吃！所以不會煮也沒關係，買回家請婆婆或媽媽煮也是可以喔~(好媳婦不要學XD)
重點是六種海鮮才NT$1590真的是很划算阿！幾乎是以批發市場的價格銷售了，就是用傳統市場的「實在」回饋消費者，C/P值爆表！雖沒有華麗的包裝，但是品質絕對不馬虎！而且除了組合之外，也有單售的品項可以參考。
運費
為回饋萬華居民，萬華地區不限金額皆免運費！雙北地區運費NT$100，NT$滿2000免運(深坑、石碇、坪林、石門、萬里、雙溪、烏來、瑞芳、金山、三芝、平溪、貢寮等地區暫不配送)
(萬華地區免運已結束)
訂購資訊
可透過官方網站--松鮮seafood下單
第一次買怕擔心品質的朋友也可以到魚市(攤位10排4號5號)現場選購唷！還不快點動動手指買起來！
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